动物微生物学及免疫学是在微生物学一般理论的基础上，研究动物病原微生物及其与宿主间相互作用的学科，是高等农业院校动物医学专业的专业基础课程及主干课程之一。
本课程以一定的化学、生物学学科的内容为基础，同时又是学习兽医传染病学、兽医寄生虫病学、家畜病理学、兽医药理学、动植物检疫学、食品微生物检验技术、家畜环境卫生学以及内、外科学等学科的专业基础课之一。
二、课程的目的要求该课程设置的目的是通过学习，使学生掌握动物微生物学及兽医免疫学的基本理论、基本知识和基本技能，能够运用微生物学及免疫学的基本知识，初步鉴定我国主要畜禽疫病及人畜共患传染病的病原微生物，并采用免疫学方法预防重要的畜禽传染病。
通过动物微生物学及免疫学的自学和辅导，使学生能够做到：
（一）掌握动物微生物的形态与结构、细胞结构、生理生化、生长繁殖、生态分布。
（二）掌握动物病原微生物的分离培养、分类鉴定、免疫学检测技术。
（三）实验技能方面要求学生能够观察微生物基本形态和构造，能够分离培养和移植细菌，能够掌握细菌的生化特性、鉴定技术以及病毒的组织培养和鸡胚接种技术。