020118 餐饮管理(专科) 专业课程设置及代码

（主考院校 哈尔滨商业大学 ）

序号课程代码课程名称学分备注
103706思想道德修养与法律基础2顶替办法见注2 
212656毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论4
304729大学语文4大学语文(专)
400018计算机应用基础2无纸化上机考试 
00019计算机应用基础(实践)*2
500054管理学原理6 
609001餐饮管理与实务6证书课程
700977餐饮业法规5 
800177消费心理学5 
909002餐饮市场营销6证书课程
1009003现代厨房管理4证书课程
09004现代厨房管理(实践)*2 
1109005食品卫生与安全6证书课程
1200978烹饪工艺学(二)3选修课（四选三）      
00979烹饪工艺学(二)(实践)*2
1300980烹饪原料学(二)3
00981烹饪原料学(二)(实践)*2
1400982餐饮服务3
00983餐饮服务(实践)*2
1500984酒水知识4
  合计73 

毕业条件：凡按照本专业考试计划的规定，取得全部课程及实践环节考核的合格成绩，思想品德经鉴定符合毕业要求者，由黑龙江省高等教育自学考试委员会颁发专科毕业证书。由哈尔滨商业大学在毕业证书上副署。

注：1.课程名称后带*号的，为实践环节考核课程。2.凡通过“马克思主义哲学原理”、“邓小平理论概论”、“法律基础与思想道德修养”3门课程中2门以上的，不再参加思想政治理论课的考试；只通过“马克思主义哲学原理”和“邓小平理论概论”2门课程一门的考生，须参加“思想道德修养与法律基础”课程的考试；只通过“法律基础与思想道德修养”课程的考生，须参加“毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论”课程的考试。