福建自考食品科学与工程（本科）专业主要考试科目有《英语（专升本）》《有机化学》《习概》《中国近现代史纲要》《马克思主义基本原理》《食品工程》《食品分析》《食品保藏原理与技术》《生物化学（食品工程）》等等。
食品科学与工程（082701）专业考试科目表
序号 | 课程代码 | 课程名称 | 课程类别 | 学分 | 考核方式 | 考试类型 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 | 13000 | 英语（专升本） | 必设1 | 7 | 笔试 | 国考 |
2 | 14591 | 有机化学 | 必设1 | 4 | 笔试 | 省考 |
3 | 15040 | 习近平新时代中国特色社会主义思想概论 | 必设1 | 3 | 笔试 | 国考 |
4 | 15043 | 中国近现代史纲要 | 必设1 | 3 | 笔试 | 国考 |
5 | 15044 | 马克思主义基本原理 | 必设1 | 3 | 笔试 | 国考 |
6 | 03262 | 食品工程 | 必设2 | 4 | 笔试 | 省考 |
7 | 03263 | 食品工程（实践） | 必设2 | 2 | 实践 | 省考 |
8 | 03277 | 食品分析 | 必设2 | 3 | 笔试 | 省考 |
9 | 03278 | 食品分析（实践） | 必设2 | 2 | 实践 | 省考 |
10 | 04991 | 食品保藏原理与技术 | 必设2 | 5 | 笔试 | 省考 |
11 | 14204 | 生物化学（食品工程） | 必设2 | 6 | 笔试 | 省考 |
12 | 10363 | 食品科学与工程毕业论文 | 必设3 | 0 | 论文答辩 | 省考 |
13 | 01965 | 食品标准与法规 | 选设 | 3 | 笔试 | 国考 |
14 | 02517 | 食品微生物学 | 选设 | 4 | 笔试 | 省考 |
15 | 02518 | 食品微生物学（实践） | 选设 | 1 | 实践 | 省考 |
16 | 02520 | 食品工艺学 | 选设 | 6 | 笔试 | 省考 |
17 | 03279 | 食品机械与设备 | 选设 | 4 | 笔试 | 省考 |
18 | 04175 | 食品添加剂 | 选设 | 6 | 笔试 | 省考 |
19 | 08012 | 食品感官评价技术 | 选设 | 5 | 笔试 | 省考 |
20 | 08631 | 求职择业与创业指导（实践） | 选设 | 3 | 实践（能力考核） | 省考 |
21 | 11136 | 食品感官评价技术（实践） | 选设 | 1 | 实践 | 省考 |
专业备注：
1.本专业考试课程16门，总学分75学分。
2.旧计划已通过课程“食品化学(含有机化学)（02514）”可以顶替新计划“生物化学(食品工程)（14204）”，仅通过“食品化学(含有机化学)(实践)（02515）”课程的，则无效。
3.课程“英语（专升本）”（7学分）可以用两门“笔试”课程学分顶替，要求达到7学分及以上。