河南高等教育自学考试食品质量与安全（专升本）专业代码为082702，由河南科技大学主考，专业主要考试科目有英语(二)、管理系统中计算机应用、食品营养学、食品政策与法规、食品生物化学、食品微生物学等等，考生取得本专业考试计划规定数量课程合格成绩，累积达到规定学分，即可申请自学考试食品质量与安全专业本科毕业证书。
食品质量与安全（独立本科段）082702专业计划 | |||||
序号 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 课程类别 | 备注 |
1 | 00015 | 英语(二) | 14 | 统考课程 | |
2 | 00051 | 管理系统中计算机应用 | 3 | 统考课程 | |
3 | 00052 | 管理系统中计算机应用(实践) | 1 | 实践课程 | |
4 | 00988 | 食品营养学 | 4 | 统考课程 | |
5 | 01501 | 食品政策与法规 | 5 | 统考课程 | |
6 | 02516 | 食品生物化学 | 4 | 统考课程 | |
7 | 02517 | 食品微生物学 | 4 | 统考课程 | |
8 | 02518 | 食品微生物学(实践) | 1 | 实践课程 | |
9 | 02520 | 食品工艺学 | 6 | 统考课程 | 不考英语（二） 者须加考 |
10 | 03224 | 生物学基础 | 4 | 统考课程 | |
11 | 03283 | 食品安全与质量控制 | 4 | 统考课程 | |
12 | 03290 | 食品化学(二) | 4 | 统考课程 | |
13 | 03708 | 中国近现代史纲要 | 2 | 统考课程 | |
14 | 03709 | 马克思主义基本原理概论 | 4 | 统考课程 | |
15 | 05764 | 食品毒理学 | 3 | 统考课程 | |
16 | 05765 | 食品毒理学(实践) | 1 | 实践课程 | |
17 | 06999 | 毕业论文 | 0 | 实践课程 | 不计学分 |
18 | 08005 | 人体及动物生理学 | 4 | 统考课程 | |
19 | 08006 | 食品理化检验 | 3 | 统考课程 | |
20 | 08007 | 食品理化检验(实践) | 1 | 实践课程 | |
21 | 08008 | 食品微生物检验 | 3 | 统考课程 | |
22 | 08009 | 食品微生物检验(实践) | 1 | 实践课程 | |
23 | 08010 | 人畜共患病 | 4 | 统考课程 | |
24 | 08011 | 动植物检疫 | 5 | 统考课程 | |
25 | 08012 | 食品感官评价技术 | 5 | 统考课程 | |
说明：
1、国家承认学历的专科及以上毕业生均可报考本专业。
2、不考“英语（二）”者，须加考 “生物学基础”、“食品安全与质量控制”、“食品工艺学”三门课程。
3、“管理系统中计算机应用（实践）”、“食品微生物学(实践)”、“食品毒理学（实践）”、“食品理化检验（实践）”、“食品微生物检验（实践）”和“毕业论文”为实践性环节考核课程，应考者依据培训与考核基本要求在主考学校或其认可的单位进行考核。
毕业论文的题目由主考学校确定，也可结合应考者的工作实践自选，但必须经主考学校审批同意。主考学校可为考生指派指导教师。毕业论文完成后由主考学校组织评阅并答辩。