普通高等学校本科专业目录（2026年）
来源：中华人民共和国教育部
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工学 082705 酿酒工程
理工信息
酿酒工程 本科
工学当前查看成人高等教育
全国专业代码 082705
专业介绍
成人高等教育酿酒工程专业（本科，专业代码：082705）旨在培养适应酿酒行业发展需求，具备扎实的化学、生物学、工程学等多学科基础知识，系统掌握酿酒工程的专业理论和实践技能，熟悉酿酒生产工艺、质量控制、产品研发及企业管理等方面的知识，具有创新精神、实践能力和国际视野，能在酿酒及相关领域从事生产管理、技术研发、品质控制、市场营销等工作的高素质应用型专门人才。
专业学习内容
成人高等教育酿酒工程专业（本科，专业代码：082705）的主要课程包括有机化学、生物化学、微生物学、化工原理、酿酒工艺学、酒类风味化学、酿酒设备与工程、酒类分析与检测、食品营养学、企业管理等。学习内容涵盖酿酒相关的化学基础，如有机化合物的性质和反应；微生物在酿酒过程中的作用机制；化工原理在酿酒生产中的应用；各类酒（如白酒、啤酒、葡萄酒等）的酿造工艺、风味形成原理；酿酒设备的结构、原理及操作维护；酒类质量检测的方法和标准；以及酿酒企业的管理运营知识等。通过实验、实习、课程设计等实践环节，培养学生的实际操作能力和解决实际问题的能力。
专业就业方向
- 酿酒生产企业，从事酿酒生产工艺管理、生产调度和质量控制工作。
- 酒类研发机构，专注于新酒种、新工艺的研发和新产品开发。
- 酒类质量检测中心，负责酒类产品的质量检测、分析和认证工作。
- 酒类营销企业，从事酒类的市场推广、销售和品牌管理工作。
- 酒类包装设计公司，参与酒类包装的设计与创新。
- 酿酒设备制造企业，从事酿酒设备的研发、生产和售后服务。
- 酒店餐饮行业，负责酒水的采购、储存和销售管理。
- 酒类行业协会，从事行业调研、标准制定和行业服务工作。
- 酒类咨询公司，为酿酒企业提供技术、管理和市场等方面的咨询服务。
- 高校及职业院校，担任酿酒工程相关专业的教学和科研工作 。
专业开设院校
开设本专业的院校共有2所：茅台学院、四川轻化工大学。
专业考试科目
专业类别：理工类，考试科目：政治、英语、高等数学（一）
注：部分专业（如艺术类、体育类）除统考外，还须参加术科专业加试
以上为成人高等教育专业介绍。具体开考与招生安排请按地区核对。
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各地专业名称与代码
同一专业的地区名称、现行及历史代码汇总在这里，课程和招生要求可进入对应地区查看。
| 地区 | 专业名称 | 专业代码 | 课程与招生 |
|---|---|---|---|
| 四川 | 酿酒工程专升本 | 未标注 | 成人高等教育 2025 招生目录 |
信息来源
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四川省教育考试院官方文件
来源：四川省教育考试院
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92: (3)工学、理学(生物科学类、地理科学类、环境科学类、心理学类等四个一级学科除外)考试科目:政治、外语、高等数学(一)。
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来源：四川省教育考试院
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1: 三、大专起点升本科 1864: 307 四川轻化工大学(10622 省属) 1865: 校址：四川省自贡市自流井区汇兴路519号 1919: 【3】307550 酿酒工程 非脱产二年半 2990元/年 31 1920: 备注:四川省眉山市彭山区青龙街道永远社区2组104号，眉山工程技师学院校外教学点
1: 三、大专起点升本科 1864: 307 四川轻化工大学(10622 省属) 1865: 校址：四川省自贡市自流井区汇兴路519号 1917: 【3】307549 酿酒工程 非脱产二年半 2990元/年 168 1918: 备注:四川省宜宾市叙州区柏溪街道城北新区仁和路(鼎仁国际商贸城)A－7幢1层1号等，宜宾市叙州区天成职业技术学校校外教学点
1: 三、大专起点升本科 1864: 307 四川轻化工大学(10622 省属) 1865: 校址：四川省自贡市自流井区汇兴路519号 1915: 【3】307548 酿酒工程 非脱产二年半 2990元/年 46 1916: 备注:乐山市市中区嘉定中路101号，乐山凤凰成人教育中心校外教学点
1: 三、大专起点升本科 1864: 307 四川轻化工大学(10622 省属) 1865: 校址：四川省自贡市自流井区汇兴路519号 1913: 【3】307547 酿酒工程 非脱产二年半 2990元/年 37 1914: 备注:泸州市江阳区肖巷子3号2层A2，泸州市科华成教中心校外教学点
四川省教育考试院官方文件
来源：四川省教育考试院
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1: 三、大专起点升本科 2014: 307 四川轻化工大学(10622 省属) 2015: 校址：四川省自贡市自流井区汇兴路519号 2071: 【3】307550 酿酒工程 非脱产二年半 2990元/年 2072: 备注:四川省眉山市彭山区青龙街道永远社区2组104号，眉山工程技师学院校外教学点
1: 三、大专起点升本科 2014: 307 四川轻化工大学(10622 省属) 2015: 校址：四川省自贡市自流井区汇兴路519号 2069: 【3】307549 酿酒工程 非脱产二年半 2990元/年 2070: 备注:四川省宜宾市叙州区柏溪街道城北新区仁和路(鼎仁国际商贸城)A－7幢1层1号等，宜宾市叙州区天成职业技术学校校外教学点
1: 三、大专起点升本科 2014: 307 四川轻化工大学(10622 省属) 2015: 校址：四川省自贡市自流井区汇兴路519号 2067: 【3】307548 酿酒工程 非脱产二年半 2990元/年 2068: 备注:乐山市市中区嘉定中路101号，乐山凤凰成人教育中心校外教学点
1: 三、大专起点升本科 2014: 307 四川轻化工大学(10622 省属) 2015: 校址：四川省自贡市自流井区汇兴路519号 2065: 【3】307547 酿酒工程 非脱产二年半 2990元/年 2066: 备注:泸州市江阳区肖巷子3号2层A2，泸州市科华成教中心校外教学点