高等教育自学考试开考专业清单（2026年）
来源：中华人民共和国教育部
原文摘录
99 工学 食品科学与工程类 烹饪与营养教育 082708T
理工信息
烹饪与营养教育 本科
工学当前查看成人高等教育
全国专业代码 082708T
专业介绍
成人高等教育烹饪与营养教育专业（本科，专业代码：082708T）致力于培养适应社会经济发展和餐饮行业需求，具备烹饪学、营养学、教育学等多学科基础知识，熟练掌握烹饪技艺、营养搭配原理和教育教学方法，具有创新意识、实践能力和教育素养，能在餐饮企业、学校、营养咨询机构等领域从事烹饪工艺设计、营养配餐、餐饮管理、烹饪教学与营养教育等工作的高素质应用型专门人才。
专业学习内容
成人高等教育烹饪与营养教育专业（本科，专业代码：082708T）的主要课程包括烹饪化学、烹饪原料学、烹饪工艺学、中国名菜、西餐工艺、食品营养学、营养配餐、烹饪教育学、餐饮管理、食品安全与卫生等。学习内容涵盖烹饪过程中的化学变化原理、各类烹饪原料的特性与选择；传统与现代烹饪技艺的学习与实践；食物营养成分分析及合理搭配方法；烹饪教育的理论与实践技能培养；餐饮企业的运营管理与营销策略；以及食品安全法规和卫生标准等方面的知识。通过实验操作、实习实训、课程设计等实践环节，强化学生的烹饪技能和教育教学能力。
专业就业方向
- 餐饮企业，从事菜品研发、烹饪工艺设计、厨房管理等工作。
- 学校，担任烹饪与营养相关课程的教学工作，培养学生的烹饪技能和营养意识。
- 营养咨询机构，为客户提供营养配餐方案设计和营养咨询服务。
- 食品加工企业，参与食品研发与生产过程中的烹饪工艺优化和质量控制。
- 餐饮行业协会，从事行业调研、标准制定和餐饮文化传播工作。
- 烹饪培训机构，开展烹饪技能培训和职业教育活动。
- 酒店餐饮部门，负责酒店餐厅的菜品创新、品质管理和餐饮服务。
- 社区服务中心，为社区居民提供烹饪指导和营养教育服务。
- 食品安全监管部门，参与餐饮环节的食品安全监督和管理工作。
- 高校及职业院校，担任烹饪与营养教育相关专业的教学和科研工作 。
专业开设院校
开设本专业的院校共有11所：河南科技学院、桂林旅游学院、岭南师范学院、韩山师范学院、昆明学院、吉林工商学院、湖北经济学院、四川旅游学院、国家开放大学、扬州大学、济南大学。
专业考试科目
专业类别：经管类，考试科目：政治、英语、高等数学（二）
注：部分专业（如艺术类、体育类）除统考外，还须参加术科专业加试
以上为成人高等教育专业介绍。具体开考与招生安排请按地区核对。
各地专业计划与名称代码展开查看课程计划与代码沿革
各地专业名称与代码
同一专业的地区名称、现行及历史代码汇总在这里，课程和招生要求可进入对应地区查看。
| 地区 | 专业名称 | 专业代码 | 课程与招生 |
|---|---|---|---|
| 北京 | 烹饪与营养教育专升本 | 06864 | 成人高等教育 2026 招生目录 |
| 吉林 | 烹饪与营养教育专升本 | 未标注 | 成人高等教育 2026 招生目录 |
| 海南 | 烹饪与营养教育专升本 | 未标注 | 成人高等教育 2026 招生目录成人高等教育 2025 招生目录 |
| 四川 | 烹饪与营养教育专升本 | 未标注 | 成人高等教育 2025 招生目录 |
| 云南 | 烹饪与营养教育专升本 | 未标注 | 成人高等教育 2026 招生目录 |
信息来源
点击查看考试院或学校发布的文件。
普通高等学校本科专业目录（2026年）
来源：中华人民共和国教育部
原文摘录
工学 082708T 烹饪与营养教育
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云南省2026年成人高校、成人中专招生专业目录
来源：云南省招生考试院
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11393 | 昆明学院 | 专升本 | 10 | 烹饪与营养教育 | 非脱产 | 专升本-经济管理类 | 社会招生 | 3 | 2000 | 云南省昆明市嵩明县职教新城（杨林职教园区）文苑路4号 |
11393 | 昆明学院 | 专升本 | 09 | 烹饪与营养教育 | 非脱产 | 专升本-经济管理类 | 社会招生 | 3 | 2000 | 昆明市嵩明职教基地文汇路4号 |
11393 | 昆明学院 | 专升本 | 08 | 烹饪与营养教育 | 非脱产 | 专升本-经济管理类 | 社会招生 | 3 | 2000 | 昆明市五华区环城西路21号 |
11393 | 昆明学院 | 专升本 | 07 | 烹饪与营养教育 | 非脱产 | 专升本-经济管理类 | 社会招生 | 3 | 2000 | 昆明市五华区东风西路288号德春电信商务大厦二楼 |
11393 | 昆明学院 | 专升本 | 06 | 烹饪与营养教育 | 非脱产 | 专升本-经济管理类 | 社会招生 | 3 | 2000 | 昆明市五华区昆师路2号 |
吉林省教育考试院官方文件
来源：吉林省教育考试院
原文摘录
专升本 11261 吉林工商学院 0007 烹饪与营养教育 经济管理类 工学 非脱产 2.5 英语 社会招生 0431-82306673
吉林省2026年成人高校招生专业目录
海南省考试局官方文件
来源：海南省考试局
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1214 桂林旅游学院
11401 烹饪与营养教育 二年半 经济管理类 非脱产 社会招生 | admitting adult
11401 烹饪与营养教育 二年半 经济管理类 非脱产 社会招生
海南省考试局官方文件
来源：海南省考试局
原文摘录
1216 桂林旅游学院
1216 11401 烹饪与营养教育 二年半 经济管理类 非脱产 社会招生 | admitting adult
11401 烹饪与营养教育 二年半 经济管理类 非脱产 社会招生
北京教育考试院官方文件
来源：北京教育考试院
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是否专业课加试： 不加试
专业代码： 06864
专业层次： 专升本
北京教育考试院官方文件
来源：北京教育考试院
原文摘录
06864 烹饪与营养教育(经济管理类；非脱产； 学费:6916元总费用；上课时间：每周日； 上课地点：北四环校区(朝阳区北四环东路97号)。)
四川省教育考试院官方文件
来源：四川省教育考试院
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93: (4)经济学、管理学以及职业教育类、生物科学类、地理科学类、环境科学类、心理学类、药学类(除中药学类外)等六个一级学科考试科目:政治、外语、高等数学(二)。
四川省教育考试院官方文件
来源：四川省教育考试院
原文摘录
1: 三、大专起点升本科 530: 089 四川旅游学院(11552 省属) 531: 校址：成都市龙泉驿区红岭路459号 541: 【4】089508 烹饪与营养教育 非脱产二年半 2600元/年 5 542: 备注:成都市龙泉驿区红岭路459号，四川旅游学院本部教学点
1: 三、大专起点升本科 530: 089 四川旅游学院(11552 省属) 531: 校址：成都市龙泉驿区红岭路459号 539: 【4】089507 烹饪与营养教育 非脱产二年半 2600元/年 34 540: 备注:通讯地址峨眉山市符溪镇乐峨路段15号，四川旅游学院峨眉文旅综合高中学校校外教学点
四川省教育考试院官方文件
来源：四川省教育考试院
原文摘录
1: 三、大专起点升本科 558: 089 四川旅游学院(11552 省属) 559: 校址：成都市龙泉驿区红岭路459号 569: 【4】089508 烹饪与营养教育 非脱产二年半 2600元/年 570: 备注:成都市龙泉驿区红岭路459号，四川旅游学院本部教学点
1: 三、大专起点升本科 558: 089 四川旅游学院(11552 省属) 559: 校址：成都市龙泉驿区红岭路459号 567: 【4】089507 烹饪与营养教育 非脱产二年半 2600元/年 568: 备注:通讯地址峨眉山市符溪镇乐峨路段15号，四川旅游学院峨眉文旅综合高中学校校外教学点