湖南自考食品科学与工程专业（本科）

湖南自考食品科学与工程专业（本科）主要考试科目有中国近现代史纲要、马克思主义基本原理、英语(专升本)、有机化学、生物化学(食品工程)、食品工程、食品分析、食品保藏原理与技术等等。

专业培养目标

湖南自考食品科学与工程专业（本科）培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有较高的科学文化素养、职业道德水准、创新创业能力和社会责任感，适应社会和经济发展需要，具备食品科学、食品工程等方面的基础知识与应用能力，能在食品科研、生产、管理等领域从事食品科技开发、应用研究、运行管理和经营流通等方面工作的应用型人才。

专业培养要求

湖南自考食品科学与工程专业（本科）要求掌握食品科学领域的基础理论，以及食品科学、食品工程方面的专业知识，具备食品生产及管理、分析检测、监督管理、产品开发等方面的基本能力。主要包括：

1.掌握化学、食品生物化学、食品分析等学科的基本理论和基本知识；

2.掌握食品质量管理与控制等基本技能，具有常用的食品安全检测能力；

3.熟悉国家食品生产企业以及食品质量与安全相关的基本政策和法规；

4.了解食品科学学科的发展趋势，具有一定的国际视野和国际交流能力；

5.具备较强的新知识、新技能的学习能力和一定的创新意识、创新能力，初步掌握一门外语。

课程设置与学分

本专业主干学科为食品科学与工程。参加本专业相关课程学习需具有化学、微生物学等本专业所需的基础知识。

本专业课程设置如下表，必考课程为9门，学分为42分。选考门数不少于6门，学分不低于31分。考试课程相关的实践考核环节部分不单独计入课程总门数。

专业名称：食品科学与工程    专业代码：082701

说明：

1.考生取得理论课程考试合格成绩后，方可报考相应的课程实践。

2.考生取得所有理论课程考试及相应课程实践的合格成绩后，方可报考毕业论文。

毕业要求

1.凡取得本考试计划规定16门课程(包括毕业论文)的合格成绩，学分累计达73分及以上，政治思想品德经鉴定符合要求者，可申请办理本专业毕业证书。

2.本专业为专科起点本科层次，考生申请毕业时须提供国家承认学历的专科及专科以上毕业证书。